சாத்தவிக் உணவுக் கலை விழாவுக்கு முன்னர், அம்தேபாத் நகரில் உள்ள சிறிஸ்தி எனும் சமூக நல சேவை அமைப்பு ஒரு தனித்துவமான சமையல் போட்டியை ஏற்பாடு செய்தது. இந்த போட்டி, மறக்கப்பட்ட அல்லது பழக்கமில்லாத உணவுகளுக்கு கவனம் செலுத்தும் நோக்கத்தில், குடியரசு சமையல் பாரம்பரியத்தை பிரதிபலிக்கும் பல்வேறு பாரம்பரிய உணவுகளை வெளிப்படுத்தும் முறை அமைந்தது. இந்த போட்டியில் 59 பங்கேற்பாளர்கள், நவீன சமையல் முறைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படாத, உள்ளூர் இயற்கை பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு சுவையான உணவுகளை வழங்கினர்.
ஹர்திக் பாட்டின் "கச்ச்னார் மலர் கறி மற்றும் பச்சரிசி டோக்ளி" என்ற ரசாயன பரிசு வென்றது. இந்த உணவு, பாரம்பரிய மூலக்கூறுகளை நவீன முறையில் சேர்த்து உருவாக்கப்பட்ட ஒரு முன்னணி பரிசாகும். இரண்டாம் இடத்தை பெற்று, நீனா தேசாய் பாரம்பரிய கடலை, சோம்பு மற்றும் கீலு விதைச் சிக்கி, ராகி மற்றும் துல்சி சுக்கடி போன்ற பல உணவுகளை தொகுத்தார். மூன்றாவது இடம் பெற்று, பன்சி தாகர் தனது ஆற்றல்மிக்க முங்கு பருப்புப் பொருட்கள், கொச்சியா மற்றும் வன்வா உணவுகளைக் காட்டினார்.
இந்த போட்டி ஒரு சமையல் கண்காட்சி மட்டுமல்ல; அது இயற்கை உணவுப் பொருட்கள் பயன்பாட்டை பேணுவதற்கான முயற்சியாக இருந்தது. சிறிஸ்தி அமைப்பின் ஒருங்கிணைப்பாளர் சேதன் படேல் கூறியபடி, "நாங்கள் தங்களுக்கு தெரிந்த பாரம்பரிய பொருட்களை உணவுகளுக்கு பிரச்சாரமாக கொண்டுவர விரும்பினோம். இந்த உணவுகள், குஜராத்தின் உணவு கலாச்சாரத்தின் உண்மையான சாரத்தை பிரதிபலிக்கும்," என்றார்.
போட்டியில் சமர்ப்பிக்கப்பட்ட சில பாரம்பரிய மற்றும் புதிய உணவுகளாக எரிச்சி சக்கரைக்காயுடன் சமைக்கப்பட்ட தேநீர், ராகி மற்றும் பருப்பு தேநீர், பாசுமணி மற்றும் முருங்கைக்காய் கலந்த கெபாப்கள், ராகியால் தயாரிக்கப்பட்ட கறுப்பு சாக்லேட், ராவைய (காய்கறி வகை) மற்றும் பச்சை வெங்காய கறி, உளுத்தம் சிக்கல் மற்றும் பாகற்காய் பேத்தா ஆகியவை பாராட்டப்பட்டது.
இந்த நிகழ்ச்சி சாத்தவிக் உணவுக் கலை விழாவுக்கான முன்னுரை மட்டுமே, மேலும் பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் இயற்கை, அரிய உணவுகளை பிரபலப்படுத்தும் முறையாக அமையும். டிசம்பர் 28ம் தேதி தொடங்கவிருக்கும் இந்த விழா, பாரம்பரிய உணவுகளுடன் இடம் அளிக்கும் ஒரு பெரிய மञ्चமாக அமையும்.
