ஒட்டகப் பாலில் பிற விலங்குகளின் பால் கலப்படம் செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதை விரைவாக கண்டறியும் வகையில் புதிய டிஎன்ஏ அடிப்படையிலான பரிசோதனை தொழில்நுட்பத்தை ராஜஸ்தான் கால்நடை மருத்துவ மற்றும் கால்நடை அறிவியல் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் உருவாக்கியுள்ளனர். பீகானேரில் செயல்பட்டு வரும் இந்தப் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் நீண்டகால ஆய்வின் அடிப்படையில் இந்த புதிய தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கியுள்ளனர். இந்த கண்டுபிடிப்புக்கு இந்திய அரசு காப்புரிமை வழங்கியுள்ளது.
ஒட்டகப் பாலுக்கான தேவை அதிகரித்து வரும் நிலையில், அதன் தூய்மை மற்றும் உண்மைத்தன்மையை உறுதி செய்வது முக்கியமானதாகியுள்ளது. குறிப்பாக ஒட்டகப் பாலின் விலை மற்றும் தனித்துவமான சந்தை மதிப்பு காரணமாக, அதில் குறைந்த விலை கொண்ட பிற விலங்குகளின் பாலை கலந்து விற்பனை செய்யும் அபாயம் இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்துள்ளனர். இதுபோன்ற கலப்படத்தை துல்லியமாக கண்டறிவதற்கான எளிமையான மற்றும் விரைவான பரிசோதனை முறையின் தேவை அதிகரித்து வந்த நிலையில், இந்த புதிய தொழில்நுட்பம் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.
ராஜஸ்தான் கால்நடை மருத்துவ மற்றும் கால்நடை அறிவியல் பல்கலைக்கழகத்தின் அதிகாரப்பூர்வ தகவலின்படி, ஒட்டகப் பாலில் பசு அல்லது எருமைப் பால் கலந்திருப்பதை கண்டறிய இந்த டிஎன்ஏ கருவி பயன்படுத்தப்படலாம். இதன் மூலம் பாலில் எந்த விலங்கு இனத்தின் பால் கலந்துள்ளது என்பதை மரபணு அளவில் அடையாளம் காண முடியும்.
இந்த ஆய்வில் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகளுடன் பீகானேரில் உள்ள தேசிய ஒட்டக ஆராய்ச்சி மையத்தைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகளும் இணைந்து பணியாற்றியுள்ளனர். ஒட்டகப் பாலின் உண்மைத்தன்மையை உறுதி செய்வதற்கான அறிவியல் அடிப்படையிலான பரிசோதனை முறையை உருவாக்குவது இந்த ஆராய்ச்சியின் முக்கிய நோக்கமாக இருந்தது.
இந்த தொழில்நுட்பத்தின் முக்கிய அம்சம் டிஎன்ஏ அடிப்படையிலான மூலக்கூறு பரிசோதனை முறையாகும். ஆராய்ச்சியாளர்கள் லூப் மத்தியஸ்த சமவெப்ப பெருக்கம் எனப்படும் குறிப்பிட்ட மூலக்கூறு தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்தி, ஒட்டகப் பாலில் பசுவின் பால் போன்ற பிற விலங்கு இனங்களின் பால் இருப்பதை கண்டறியும் முறையை உருவாக்கியுள்ளனர்.
பொதுவாக உணவுப் பொருட்களில் கலப்படத்தை கண்டறிய பல்வேறு ஆய்வக அடிப்படையிலான பரிசோதனைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய பரிசோதனைகளுக்கு சிறப்பு கருவிகள் மற்றும் ஆய்வக வசதிகள் தேவைப்படலாம். மாதிரிகளை ஆய்வகத்திற்கு அனுப்பி பரிசோதனை செய்வதால் முடிவுகளை பெறுவதற்கு கூடுதல் நேரம் தேவைப்படும். இந்த நிலையில், விரைவாக முடிவுகளை பெறக்கூடிய புதிய டிஎன்ஏ அடிப்படையிலான தொழில்நுட்பம் முக்கியத்துவம் பெறுகிறது.
ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்த தகவலின்படி, இந்த ஆய்வுக்கான பணிகள் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பே தொடங்கப்பட்டன. ஆய்வு மற்றும் தொழில்நுட்ப மேம்பாட்டுப் பணிகள் தொடர்ந்து மேற்கொள்ளப்பட்டு, பின்னர் காப்புரிமைக்காக விண்ணப்பிக்கப்பட்டது. தற்போது இந்திய அரசு இந்த தொழில்நுட்பத்திற்கு காப்புரிமை வழங்கியுள்ளது. இதன் மூலம் பல ஆண்டுகளாக மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆராய்ச்சிக்கு அதிகாரப்பூர்வ அங்கீகாரம் கிடைத்துள்ளது.
ஒட்டகப் பாலின் சந்தை வளர்ந்து வரும் நிலையில் இந்த தொழில்நுட்பம் உணவு பாதுகாப்புத் துறைக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கக்கூடும். ஒட்டகப் பால் ஒரு தனித்துவமான பால் வகையாக இருப்பதால், அதன் உண்மைத்தன்மையை உறுதி செய்வது நுகர்வோர் நம்பிக்கைக்கு முக்கியமானதாகும். இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் ஒட்டகப் பாலை விற்பனை மற்றும் வர்த்தகத்திற்கான குறிப்பிட்ட தரங்களுடன் உணவுப் பொருளாக அங்கீகரித்துள்ளது. ஒட்டகப் பாலில் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு அல்லாத திடப்பொருள் அளவுகளுக்கான தரங்களும் நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளன.
ஒட்டகப் பாலின் தூய்மை தொடர்பான பரிசோதனை முறைகள் நுகர்வோருக்கு மட்டுமல்லாமல், ஒட்டக வளர்ப்பாளர்கள் மற்றும் பால் உற்பத்தியாளர்களுக்கும் பயனளிக்கக்கூடும். தூய்மையான ஒட்டகப் பாலுக்கு உரிய சந்தை மதிப்பு கிடைப்பதை உறுதி செய்வதிலும் இத்தகைய தொழில்நுட்பங்கள் உதவக்கூடும்.
மேலும், ஒட்டகப் பாலில் பிற விலங்குகளின் பால் கலக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை மரபணு அடிப்படையில் கண்டறிவதால், வழக்கமான தோற்றம் அல்லது சுவை அடிப்படையிலான மதிப்பீடுகளை விட அறிவியல் ரீதியாக துல்லியமான தகவலை பெற முடியும். பால் கலப்படம் வெளிப்படையாக தெரியாத சூழ்நிலைகளிலும் டிஎன்ஏ அடிப்படையிலான பரிசோதனை முக்கிய பங்கு வகிக்கக்கூடும்.
உணவு கலப்படம் என்பது நுகர்வோர் நம்பிக்கையை பாதிக்கும் முக்கிய பிரச்சினைகளில் ஒன்றாகும். குறிப்பாக அதிக விலை கொண்ட சிறப்பு பால் வகைகளில் பொருளாதார நோக்கத்துடன் கலப்படம் செய்யும் வாய்ப்பு இருப்பதாக சமீபத்திய ஆய்வுகளும் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. ஒட்டகப் பால் போன்ற அதிக மதிப்புள்ள பால் வகைகளில் பசு, ஆடு அல்லது எருமைப் பால் போன்ற குறைந்த விலை கொண்ட பால் வகைகளை கலப்பது குறித்து உலகளவில் ஆராய்ச்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன.
இந்த நிலையில், ராஜஸ்தான் கால்நடை மருத்துவ மற்றும் கால்நடை அறிவியல் பல்கலைக்கழகம் உருவாக்கியுள்ள புதிய டிஎன்ஏ தொழில்நுட்பம் இந்தியாவின் ஒட்டகப் பால் துறையில் முக்கியமான ஆராய்ச்சி முன்னேற்றமாக பார்க்கப்படுகிறது. பல்கலைக்கழகம் வெளியிட்ட தகவலின்படி, இந்த தொழில்நுட்பம் ஆய்வக பயன்பாட்டைத் தாண்டி கால்நடை வளர்ப்பாளர்கள், நுகர்வோர் மற்றும் தொடர்புடைய தொழில்துறைகளுக்கும் பயன்படும் வகையில் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.
பீகானேரில் உள்ள தேசிய ஒட்டக ஆராய்ச்சி மையமும் ஒட்டகப் பால் தொடர்பான பல்வேறு ஆய்வுகளை மேற்கொண்டு வருகிறது. ஒட்டகப் பாலின் உற்பத்தி, தரம், பதப்படுத்துதல் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் தொடர்பான தொழில்நுட்பங்களை மேம்படுத்துவதில் இந்த மையம் தொடர்ந்து பணியாற்றி வருகிறது. ஒட்டகப் பால் பொடியை தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் தனியார் நிறுவனத்திற்கு உரிமம் வழங்கப்பட்டிருப்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.
புதிய டிஎன்ஏ பரிசோதனை தொழில்நுட்பம் எதிர்காலத்தில் வணிக ரீதியாக விரிவுபடுத்தப்பட்டால், ஒட்டகப் பால் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் விற்பனையாளர்களுக்கு தரக் கட்டுப்பாட்டில் உதவக்கூடும். அதே நேரத்தில் நுகர்வோர் வாங்கும் ஒட்டகப் பால் உண்மையானதா என்பதை அறிவியல் முறையில் உறுதி செய்வதற்கான வாய்ப்பும் அதிகரிக்கலாம்.
எனினும், புதிய தொழில்நுட்பம் பொதுமக்கள் தங்களது வீடுகளில் எந்தவித ஆய்வக வசதியும் இல்லாமல் உடனடியாக பயன்படுத்தக்கூடிய நிலையில் உள்ளது என்று கூறுவதற்கு அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரம் தேவைப்படுகிறது. எனவே இந்த கருவியை வீட்டு பயன்பாட்டிற்கான முழுமையான பரிசோதனை கருவியாக குறிப்பிடுவதை விட, விரைவான டிஎன்ஏ அடிப்படையிலான கலப்படக் கண்டறிதல் தொழில்நுட்பமாக குறிப்பிடுவது துல்லியமானதாகும்.
இந்த கண்டுபிடிப்புக்கு காப்புரிமை கிடைத்திருப்பது, ஒட்டகப் பாலின் தூய்மை மற்றும் உண்மைத்தன்மையை உறுதி செய்வதற்கான இந்தியாவின் ஆராய்ச்சி முயற்சிகளில் முக்கியமான முன்னேற்றமாக பார்க்கப்படுகிறது. எதிர்காலத்தில் இந்த தொழில்நுட்பம் மேலும் மேம்படுத்தப்பட்டு பரவலாக பயன்படுத்தப்பட்டால், பால் கலப்படத்தை கட்டுப்படுத்தவும் நுகர்வோர் நம்பிக்கையை அதிகரிக்கவும் உதவும் வாய்ப்பு உள்ளது.
ஒட்டகப் பாலுக்கான தேவை தொடர்ந்து அதிகரிக்கும் சூழலில், தரமான பாலை அடையாளம் காண்பது, கலப்படத்தை தடுப்பது மற்றும் உற்பத்தியாளர்களுக்கு நியாயமான சந்தை வாய்ப்பை வழங்குவது ஆகியவை முக்கியமானதாக இருக்கும். இதற்கு அறிவியல் அடிப்படையிலான விரைவான பரிசோதனை முறைகள் பெரிதும் உதவக்கூடும்.
ராஜஸ்தான் விஞ்ஞானிகள் உருவாக்கியுள்ள இந்த டிஎன்ஏ தொழில்நுட்பம் அந்த நோக்கில் முக்கியமான ஒரு முயற்சியாக அமைந்துள்ளது. இந்திய அரசு வழங்கியுள்ள காப்புரிமை இந்த ஆராய்ச்சியின் முக்கியத்துவத்தை மேலும் வெளிப்படுத்துகிறது. ஒட்டகப் பாலின் தூய்மை, தரம் மற்றும் உண்மைத்தன்மையை உறுதி செய்வதில் இந்த கண்டுபிடிப்பு எதிர்காலத்தில் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை வழங்கும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.