சுகாதாரமற்ற முறையில் உணவு தயாரிப்பு: ராஜீவ் காந்தி அரசு மருத்துவமனை கேன்டீன் உரிமம் ரத்து
சென்னை ராஜீவ் காந்தி அரசு பொது மருத்துவமனை வளாகத்தில் செயல்பட்டு வந்த தனியார் கேன்டீனின் உணவு உரிமம் ரத்து செய்யப்பட்டுள்ள சம்பவம் பரபரப்பை ஏற்படுத்தியுள்ளது. கேன்டீனில் சுகாதாரமற்ற முறையில் உணவு தயாரிக்கப்பட்டதாக கண்டறியப்பட்டதைத் தொடர்ந்து, சென்னை மாவட்ட உணவு பாதுகாப்புத்துறை அதிகாரிகள் இந்த நடவடிக்கையை மேற்கொண்டுள்ளனர்.
சென்னையில் உள்ள முக்கியமான அரசு மருத்துவமனைகளில் ஒன்றான ராஜீவ் காந்தி அரசு பொது மருத்துவமனைக்கு தினமும் ஏராளமான நோயாளிகள் மற்றும் அவர்களது உறவினர்கள் வந்து செல்கின்றனர். மருத்துவமனை வளாகத்தில் செயல்படும் உணவகங்கள் மற்றும் தேநீர் கடைகளை நோயாளிகள், உறவினர்கள் மற்றும் மருத்துவமனை பணியாளர்கள் பயன்படுத்தி வருகின்றனர். இதனால் அங்கு விற்பனை செய்யப்படும் உணவின் தரம் மற்றும் சுகாதாரம் முக்கியத்துவம் பெறுகிறது.
இந்த நிலையில், மருத்துவமனை வளாகத்தில் செயல்பட்டு வந்த தனியார் கேன்டீனில் சென்னை மாவட்ட உணவு பாதுகாப்புத்துறை அதிகாரிகள் ஆய்வு மேற்கொண்டனர். ஆய்வின்போது கேன்டீனின் சமையலறையில் போதிய சுகாதாரம் இல்லாமல் உணவு தயாரிக்கப்பட்டது கண்டறியப்பட்டது.
கேன்டீனில் தேவையற்ற பொருட்கள் ஆங்காங்கே சிதறிக் கிடந்ததாகவும், உடைந்த பாத்திரங்களை பயன்படுத்தி உணவு தயாரிக்கப்பட்டதாகவும் அதிகாரிகள் தெரிவித்துள்ளனர். மேலும், சமையலறையின் சுவர்கள் மற்றும் தரைப்பகுதிகள் முறையாக சுத்தம் செய்யப்படாமல் இருந்ததும் ஆய்வில் தெரியவந்தது. சமையலறையில் துர்நாற்றம் வீசியதாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
உணவு தயாரிக்கும் இடத்தில் சுகாதார விதிமுறைகள் முறையாக பின்பற்றப்படாததால், அங்கு தயாரிக்கப்படும் உணவை உட்கொள்ளும் நோயாளிகள் மற்றும் பொதுமக்களின் உடல்நலத்திற்கு பாதிப்பு ஏற்படக்கூடும் என அதிகாரிகள் கருதியுள்ளனர். இதையடுத்து கேன்டீனின் உணவு உரிமத்தை உடனடியாக ரத்து செய்து நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டது.
மேலும், கேன்டீனில் உணவு தயாரிப்பதற்கும் விற்பனை செய்வதற்கும் தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. அதிகாரிகளின் நடவடிக்கையைத் தொடர்ந்து கேன்டீன் மூடப்பட்டதாகவும் தகவல் வெளியாகியுள்ளது.
தேநீர் கடையிலும் சோதனை
இதனைத் தொடர்ந்து, மருத்துவமனை வளாகத்தில் செயல்பட்டு வந்த தேநீர் கடையிலும் உணவு பாதுகாப்புத்துறை அதிகாரிகள் ஆய்வு மேற்கொண்டனர். அங்கு உணவுப் பொருட்களை கையாளும் முறையிலும் சுகாதாரக் குறைபாடுகள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
தேநீர் கடையில் வைக்கப்பட்டிருந்த சர்க்கரையில் ஈக்கள் மற்றும் எறும்புகள் மொய்த்துக் கொண்டிருந்ததாக அதிகாரிகள் தெரிவித்துள்ளனர். மேலும், அங்கு விற்பனை செய்யப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் சாண்ட்விச் போன்ற உணவுப் பொருட்களில் தயாரிப்பு தேதி மற்றும் காலாவதி தேதி குறிப்பிடப்படாமல் இருந்ததும் ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.
மேலும், பழச்சாறு தயாரிப்பதற்காக தரமற்ற மாதுளம் பழங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டதாகவும் அதிகாரிகள் தெரிவித்துள்ளனர். அழுகிய மற்றும் முறையாக பழுக்காத மாதுளம் பழங்களை பயன்படுத்தியதாகவும், குறைந்த தரமான பொருட்களைக் கொண்டு சில உணவுப் பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்டதாகவும் ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டதாக தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன.
ரூ.15,000 அபராதம்
சுகாதார விதிமுறைகளை முறையாக பின்பற்றாமல் செயல்பட்ட தேநீர் கடைக்கு உணவு பாதுகாப்புத்துறை அதிகாரிகள் ரூ.15,000 அபராதம் விதித்துள்ளனர். மேலும், அங்கு காணப்பட்ட குறைபாடுகளை உடனடியாக சரிசெய்ய வேண்டும் என்றும் அதிகாரிகள் அறிவுறுத்தியுள்ளனர்.
குறைகளை சரிசெய்யாமல் தொடர்ந்து செயல்பட்டால் மேலும் கடுமையான நடவடிக்கை எடுக்கப்படும் எனவும் அதிகாரிகள் எச்சரிக்கை விடுத்துள்ளனர்.
மருத்துவமனை வளாகத்தில் உணவு பாதுகாப்பு முக்கியம்
மருத்துவமனைகளில் சிகிச்சை பெறும் நோயாளிகளுக்கு உணவின் தரம் மிகவும் முக்கியமானதாகும். குறிப்பாக நோயாளிகளின் உடல்நிலை ஏற்கனவே பாதிக்கப்பட்டிருக்கும் நிலையில், சுகாதாரமற்ற உணவை உட்கொள்வது கூடுதல் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
அதேபோல், நோயாளிகளுடன் மருத்துவமனைக்கு வரும் உறவினர்களும் மருத்துவமனை வளாகத்தில் உள்ள கேன்டீன் மற்றும் தேநீர் கடைகளை நம்பியே உணவு மற்றும் பானங்களை வாங்குகின்றனர். எனவே, உணவு தயாரிப்பு மற்றும் விற்பனை செய்யும் இடங்களில் தூய்மை, உணவுப் பொருட்களின் தரம், பாதுகாப்பான சேமிப்பு மற்றும் பணியாளர்களின் தனிப்பட்ட சுகாதாரம் ஆகியவை முறையாக பராமரிக்கப்பட வேண்டும்.
சமீபத்திய ஆய்வில் ராஜீவ் காந்தி அரசு மருத்துவமனை கேன்டீனில் சுகாதாரக் குறைபாடுகள் கண்டறியப்பட்டதைத் தொடர்ந்து உரிமம் ரத்து செய்யப்பட்டிருப்பது, உணவு பாதுகாப்பு விதிமுறைகளை பின்பற்றுவதன் அவசியத்தை மீண்டும் எடுத்துக்காட்டியுள்ளது.
மருத்துவமனை நிர்வாகமும் சம்பந்தப்பட்ட உணவு விற்பனை நிலையங்களும் சுகாதார விதிமுறைகளை முறையாக கடைப்பிடிப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும் என்ற எதிர்பார்ப்பு எழுந்துள்ளது. உணவு பாதுகாப்புத்துறை தொடர்ந்து ஆய்வுகளை மேற்கொண்டு, விதிமுறைகளை மீறும் நிறுவனங்கள் மீது உரிய நடவடிக்கை எடுத்து வருவதாக அதிகாரிகள் தெரிவித்துள்ளனர்.
நோயாளிகள் மற்றும் பொதுமக்களின் நலனை கருத்தில் கொண்டு மேற்கொள்ளப்பட்ட இந்த நடவடிக்கையின் மூலம், மருத்துவமனை வளாகத்தில் உணவு தயாரிப்பு மற்றும் விற்பனையில் சுகாதார தரநிலைகளை கடைப்பிடிப்பதன் முக்கியத்துவம் மீண்டும் வலியுறுத்தப்பட்டுள்ளது.