புரோட்டீன் என்பது உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு தேவையான முக்கிய அமிலமாகும், குறிப்பாக தசை வளர்ச்சி, உயிரணு மாற்றம் மற்றும் ஆரோக்கியமான மெட்டபொலிசம். சைவ உணவுகளில் கூட பல புரோட்டீன் நிறைந்த உணவுகள் கிடைக்கும், அவை பரிமாறப்படுகின்றன, நல்ல பசியையும் தருகின்றன.
1. பருப்பு (Lentils):
பருப்பு, குறிப்பாக வெள்ளரிக்காய், தலவை பருப்பு, முட்டைக்கோப்புப் பருப்பு, உளுந்து போன்றவை மிகவும் புரோட்டீன் நிறைந்த உணவுகளாக உள்ளன. இதில் 9 அமினோ ஆமிள்கள் கொண்ட புரோட்டீன் உள்ளது, இது உடலுக்கு தேவையான அனைத்து அமினோ ஆமிள்களையும் வழங்குகிறது.
2. கடலை பருப்பு (Chickpeas):
சிக்க்பீஸ், அல்லது கப்சே, மிகவும் புரோட்டீன் நிறைந்த ஒரு சைவ உணவாக இருக்கிறது. இது தசை வளர்ச்சி மற்றும் உடல் சீரமைப்புக்கு உதவுகிறது. மேலும், கப்சேவுடன் நிறைந்த கலோரி அளவு குறைவாக உள்ளது.
3. முட்டை குஞ்சுகள் (Tofu & Tempeh):
இந்த இரண்டு உணவுகளும் பீன்ஸ் அல்லது சோயா பலன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதனால், இவை மிக அதிக புரோட்டீனைக் கொண்டவை. துருவியல் உணவுகளின் மேம்பட்ட தாக இந்த உணவுகள் மிகவும் பரவலாக உபயோகிக்கப்படுகின்றன.
4. ஸ்பிரவுட்ஸ் (Sprouts):
வைத்த தானியங்களை வளர்த்து தயாரிக்கும் ஸ்பிரவுட்ஸ், மிகவும் சத்தான மற்றும் புரோட்டீன் நிறைந்த உணவாக இருக்கின்றன. இந்த ஸ்பிரவுட்ஸ், முக்கியமாக மொஞ்சோ, பருப்பு மற்றும் நறுக்கான தானியங்களை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.
5. பருப்பு அரிசி (Quinoa):
பருப்பு அரிசி, முழு தானிய உணவாக பார்க்கப்படுகிறது மற்றும் இவை எளிதில் சேர்க்கable வகையில் புரோட்டீன், கார்போஹைட்ரேட், மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ ஆமிள்களுடன் நிறைந்துள்ளது.
6. கீரை (Spinach):
கீரை என்பது சிறந்த புரோட்டீன் சத்து மற்றும் வேதியியல் வேர் விளைவுகளுக்கு உதவும், இது மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் சைவ உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
7. ஆமந்த் (Amaranth):
இந்த உணவு ஒரு நாட்டு அரிசியாகும், அதில் அதிகமான புரோட்டீன் உள்ளன. பல ஆஹாரங்களுடன் சேர்க்கத்தக்கது.
8. பீன்ஸ் (Beans):
பீன்ஸ் அனைத்தும் அதிக புரோட்டீன் கொண்டவை. பொதுவாக kidney beans, black beans மற்றும் pinto beans அதிகமாக உபயோகிக்கப்படுகின்றன.
9. பூசணி பருப்பு (Peanuts):
பூசணி பருப்பு மற்றும் இதன் எண்ணெய், மிக நல்ல புரோட்டீன் மற்றும் ஆரோக்கிய கொழுப்பு அளவை கொண்டவை. இதன் உடனான காரியங்கள் எளிதில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
10. பச்சை பருப்பு (Green Peas):
பச்சை பருப்பு, உடலில் புரோட்டீன், வைட்டமின்கள் மற்றும் மூலிகைகள் ஊட்டப்படுகின்றன. இது வண்ணமான உணவுகளிலும் சேர்க்கபடும்.
இந்த அனைத்து உணவுகளையும் உங்கள் உணவுக் குறிப்பில் சேர்த்து, இவற்றின் புரோட்டீன் நிறைந்த தன்மையால் உடல் வளர்ச்சிக்கும் ஆரோக்கியத்துக்கும் உதவி செய்யலாம்.
